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第31章 绝顶食材与绝顶厨艺（第2页）

从今文青过的刘海，对于这样的说法并不难理解。

直接周大厨烧热油，把处理好的鲫鱼煎了一下，然后倒入清水，用大火煮，煮的时候，周大厨也不说话，只盯着火，似乎要把控每秒钟火的温度。

“虽然我们这用的是恒温火，但老周作为最顶级的中餐厨师，已经习惯把控做菜过程中一切影响火候的因素，所以他会一直盯着整个熬煮的过程。”

周达益依然小声解释道。

刘海点点头，一边看顶级大厨烹饪顶级食材，一边和周达益小声闲聊着。

在某一个时间点，刘海也不知道周大厨是怎么掌握的，反正他盖上锅盖后第一次揭开时，锅里的汤已经煮的比较浓白了，然后往里加了一些豆腐片，这是整个做菜过程刘海真正看出周大厨有超高厨艺的地方——切豆腐片的时候，周大厨展示了高超的刀工，刷刷刷，几道刀影，一整块大豆腐就被整整齐齐地切好薄厚均匀的豆腐片，一块一块的码在锅里。

之后是盖锅小火焖煮，直至出锅，整个烹饪过程中，周大厨只使用了鲫鱼、豆腐、清水和食盐。

出锅后，周大厨也不说话，直接拿起一个瓷勺，开始品尝鱼汤。

一小勺鱼汤放进嘴里，周大厨就闭上了眼镜，细细体会着，良久，才睁开眼，露出心满意足的神情，然后看向刘海，朝他竖起了大拇指，道：“果然是最顶级的食材，这我以前不知道烹饪锅多少野生鲫鱼，能达到这个品质的，还从来没遇见过，高！”

面对夸赞，刘海也不谦虚，用灵水喂养出来的食材值得任何夸赞，哪怕这些鲫鱼只养了几天。

周大厨品尝完，旁边的周达益早已按捺不住了，迫不及待用小碗盛了一碗汤，开始品味起来，很快，就被鱼汤的味道攻占了心神，沉浸在美食中不可自拔。

刘海也不用人招呼，旁边就有碗勺，也直接盛了一碗，开始品尝。

一勺鱼汤放进嘴里，那丝润滑口感，简直无敌了，不过还没等刘海来得及感叹，鱼汤中那浓厚却又自然的鲜味和甜味，就交织在一起，犹如核弹一般，在刘海的舌尖上爆炸开来，瞬间便让他沉浸在美味之中。

良久，刘海才从绝味中挣脱出来，然后迫不及待地又品尝下一口，继续沉迷在美食之中，不愿出来。

等一碗汤喝完，这一次，是刘海朝周大厨竖起了大拇指，忍不住赞道：“周师傅不愧是最顶级的大厨，这厨艺，厉害厉害。”

在场的人里，单是这套鲫鱼豆腐汤，刘海最能体会到周大厨的厨艺高超之处，因为他自己也用同档次的鲫鱼做过同样的鱼汤，和周大厨的一比，自己做的鱼汤，虽然赢得了母亲的夸赞，却只有喝过两道汤他的明白其中的差距有多大。

绝顶食材，加绝顶厨艺，碰撞出来的火花有多耀眼，刘海算是体会到了。

当然，鱼汤越好喝，刘海越高兴，因为自己能卖出越贵的价钱。

“周老板，现在知道我这鲫鱼的品质了吧，跟你说吧，这鲫鱼我可得来的不容易，价钱肯定低不了。”

刘海笑眯眯地看向周达益。