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第八十四章 馒头教学（第2页）

一开始忘记留了也没关系，这不是切好的馒头嘛，直接拿两个揉在一起就行。

接下来又是关键点，留下来的面团，一定要放在干燥面粉里面，用面粉盖上不能让它发霉了。

然后下次蒸馒头的时候，步骤又回到了刚才咱们和面的第一部。

把这个这个留下来的面团，放在陶盆中用手和开，然后用这个面团水来和面，这个很重要一定要记清楚。

没有这个面团做引子，和的那些面是很难发酵起来的，然后蒸出来的馒头很硬不好吃。”

为了弄这个发酵的面头当引子苏木可以说废了老大得劲了。

一开始是先下线到网上查，如何在没有酵母粉的情况下发酵面团。

结果自己做了好几次密封发酵面团都失败了，最后一咬牙到楼下买了一包酵母粉，让旺财带了进来。

酵母粉虽然不多，但一下子还是把原本吞了图腾雕像长身体的旺财折腾的不轻。

还好的是蒸馒头可以留面头，然后下次蒸馒头用，以后不用酵母粉也行。

不然自己第一次主推主粮就有可能夭折。

毕竟死面炊饼偶尔吃吃还行，经常吃的话很让人无语的。

而且死面饼子和酱豆才是绝配，肉汤要配馒头才行。

“好了，切好的馒头可以放在案板上，这个时候你要看，如果之前的面没有醒好你就弄出来切成馒头了。

那就这些馒头你就等一段时间，让它再发酵发酵在放锅里蒸。

如果之前面团醒的很好，那切好就放在这里别动，过会儿直接蒸就行。

蒸馒头的蒸笼是这样的，蒸笼的底垫是芦苇编制的，这个编制好之后，需要先在水里煮一下杀死上面小虫子，虫卵什么的，然后才能用。

蒸笼放在锅上，然后铺上这个垫子，之后醒好的馒头放在垫子上。

这个时候要让它们彼此留出一段距离，这样摆放。

不然蒸的时候馒头还会变大，距离太近会黏在一起的。

这一层放好，然后再盖上另外一层蒸笼，重复刚才的动作。

这里还有一个要点，那就是放要蒸的馒头之前，先烧火，让蒸笼里面有热气，然后馒头在上锅。

所以在可以......”

苏木讲的很细，堪比给学生上课的时候，尽最大的努力揉成粉碎把只是往学生脑袋里塞。

一番讲解下来苏木感觉比自己带着重骑兵冲锋杀敌还要累。

不过累归累，教学效果还是不错的。

蒸了一段时间之后把蒸笼抬下来打开，里面的馒头样子都不错，拿起一个哈着热气咬了一口，味道......

这个之前苏木在葫芦谷那边教人蒸馒头的时候就尝过，甚至这段时间一直在吃，味道不咋地而且还有点拉嗓子。

没办法用石磨磨出来的面粉是没有办法把面粉和麦麸分开的，所以眼前的馒头无论是从外貌还是从味道上都不如现实中的白面馒头。

不过夏部落的居民没见过白面馒头，都以为馒头蒸出来就是这个样子。

虽然拉嗓子像是在啃粗粮，但从未品味过的面粉味道，还是直接打开了他们的味蕾。

没有配肉汤和野菜，直接塞馒头一个民夫都能吃好几个，而且馒头很顶饿，几个下肚之后饱腹的感觉很容易让人感觉到幸福。