书迷读

手机浏览器扫描二维码访问

第224章 真是娶了媳妇儿忘了娘（第1页）

宋时微先把各种大料泡上，然后找来纸笔，将鸳鸯火锅的模样和尺寸画了出来交给了宋文林。

“哥，如果能做的话，问问他什么价格，如果价格合适，咱们就先定做二十个出来，厚度也要按照我上面写的来！”

反正铜锅比较耐用，还不容易变形，就是价格昂贵，先做二十个应该够用了。

宋文林看了看，然后小心翼翼放进兜里。

“我记下了！

明天我就去找找！”

宋时微将这事交代完，便专心做起了火锅锅底。

而赵慧丽也没闲着，她得洗菜，切菜，剥蒜。

闺女说了这些土豆红薯萝卜什么的，都要切片，白菜洗干净也要切开，还要准备些粉条，豆腐，蘑菇之类的。

冬天也就这么多吃的了，没有什么新鲜蔬菜。

其实宋时微脑海里早就想过这些了。

她还想买一块地，自己种些大棚蔬菜，虽然八几年大棚种植技术就能传到国内了，但目前国内还是没有。

如果别人冬天吃不上新鲜蔬菜，但她们火锅店有，那绝对能作为一个噱头吸引到大批的人。

如今她妈还有沈秀娥院子里的地都还空着一些，她倒是可以先用来试试。

之前在家属院做的已经很熟练了。

其他嫂子们还都从她这里学了一手，今年冬天不怕没青菜吃了。

宋时微想着，虽然只能种几年，但也足够了，到那时她们火锅店的名声早就出去了，而且刚施行蔬菜大棚的时候，这种反季节蔬菜是非常贵的。

按照她的猜测，她们的大棚蔬菜供应怎么也能撑个五六年，五六年名声早就出去了，客源也都稳定了。

怎么都稳赚不赔。

宋时微将那些香料用温水泡大约二十分钟，看花椒已经泡涨。

就准备开始炒制。

好在赵慧丽这里也有两口炒锅，两个炉子，一个是地锅，一个是煤火炉子。

她让周庭樾帮她生火。

一口锅里面放买回来的豆瓣，大葱，生姜，醪糟，大蒜，碎米牙菜和豆豉冰糖再加上白酒共9样拌匀。

另一口锅内则是加入3斤牛油熬化，然后加入普通的花生油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完为止。

然后将盛豆瓣的锅放到火上用中火熬制十分钟左右，等豆瓣快干基本没有水汽时下辣椒，改用大火炒制！

当油沸腾，再改用小火熬制，大概十五分钟后加入白酒二十五克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料。

等各原料炒制到九分干时，下入泡涨的花椒，再炒制五到十分钟就完成了。