书迷读

手机浏览器扫描二维码访问

第31章 鲁菜考核（第3页）

何雨柱带着孙师傅来到川菜厨房。

“老范啊，怎么想起考教徒弟了？”

孙师傅一进厨房就对范大康说道。

“没什么，你过来尝尝这道糟溜鱼片怎么样。”

范大康说道。

孙师傅接过二师兄递过来的筷子说道：“那我尝尝。”

孙师傅尝了一口鱼片，对范大康说道：“你做的？”

“不是我做的，是柱子做的。”

范大康说道。

“你没骗我？”

孙师傅听到范大康说是何雨柱做的十分惊讶。

要知道何雨柱在鲁菜厨房根本只是看，从来没动过手，却做出一道不输于他小徒弟王福生的菜。

要知道丰泽园这边基本都是小徒弟王福生掌勺。

“这事能骗你吗，要不你再考考柱子？”

范大康说道。

“行，那我可就不客气了。”

孙师傅说道。

“不用客气，这也是给柱子找出不足，你给指点一下，好让他更进一步。”

范大康说道。

“柱子，你再做一道油爆双脆和一道一品豆腐，缺材料就去鲁菜厨房拿。”

孙师傅说道。

油爆双脆对火候要求，极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，制作难度极大。

一品豆腐是一道孔府菜，一道经典的鲁菜。

何雨柱准备好了材料就开始制作，先做一品豆腐，一品豆腐耗时长，油爆双脆大火爆炒就成。

忙碌一番，何雨柱把一品豆腐和油爆双脆端到了师父和孙师傅面前。

“来，老孙尝尝看。”

范大康对孙师傅说道。

孙师傅也没有客气，动手品尝。

范大康在孙师傅动手之后也开始动手品尝。

“老孙，说说看，怎么样？”

范大康问道。

“一品豆腐可以，做的不错，油爆双脆火候稍过，起锅稍晚了那么一点，这是做的少，多练练就行。”

孙师父说道。

“那柱子是可以达到出师标准了？”