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第十二章 椿油（第2页）

好在昊尺最后在一个角落发现了吊着的腊肉，这下可有救了。

腊肉有些发黑，但是那肥腻的部分却是趋近松脂的剔透蜜糖色，可以看出研制腊肉的人手艺还不错。

看到竟然还有这么一个隐藏的厨师，昊尺当即使用“排除法”

推断那人的面目，最后矛头指向了马老。

灵舟上，唯一一个经常喝酒的便是马老，那么下酒菜什么的自然是多多益善，但是那些下酒菜时有时无，有的还很容易腐败，日渐摸索下阴差阳错地制造了腊肉。

拿刀把那些肥肉切下来，放在砧板上切成一块块薄薄的方格，等锅中的水分完全蒸发，昊尺这才把一块块肥肉放进去。

“滋啦．．．”

那些肥肉在注视下慢慢逸出油脂，不一会锅底就积攒了几乎一小半碗油，那些肥肉还在油杉不停的抖动着。

炼油的过程需要好长时间，昊尺自然不能随时都盯着，早就拿起晾干的春芽开始切碎，碎末的程度比黄豆小一圈。

这些春碎末被倒入了辣椒粉中，开始了均匀的搅拌。

完全的让春芽末和来辣椒粉打散，时间也过了大半，锅里也浮起了无数翻滚气泡的油渣，昊尺知道要是再继续下去，这些油渣就要成为焦炭般的存在了。

由于没有漏勺，昊尺只能拿着筷子一块一块的把那些油渣夹进一个碗中。

眼看油温已经很高了，沸腾了好几次，昊尺终于拿着抹布垫着手抬起锅往里辣椒粉里倒热油。

昊尺左手持锅不断倒油，而右手则拿着筷子不断搅拌着碗里的春芽末和辣椒粉。

热油一倒下去，碗里的辣椒粉噗噗的往外涌，如果不是搅拌着分散，那些辣椒粉就会像豆浆白沫子涌出锅一样。

除了辣椒粉的不老实，一股属于椿味道十分浓郁的香味扩散，夹杂着辣椒的香味和花椒的微弱麻味，整个厨房都被香气占据。

也许没有人会注意，那些干辣椒的制作也是有着不一样的工艺的，只有适合的辣椒辅助，才能让主菜进一步升华，那些干炒辣椒碾成的粉，怎么能比得上火烧辣椒碾成的粉香呢？

正因为材料的难得，昊尺倒完油后，不断的搅拌把那些隐藏的香气给引爆了，更加刺激的香气炸弹伴随着辣椒的呛辣直接在厨房中无声爆炸，昊尺虽然是泪流满面，但也是乐在其中，毕竟那股香味真的很怡人。

好不容易没有气泡弥漫，昊尺这才停下了搅拌，看着碗里正在平息涌动的春芽末和辣椒粉。

油辣子终于制作结束了，现在只需要等到碗里的温度冷却，一道长时间保存的调料就做成了。

这道油辣子，在其他地方还叫做“椿油”

！