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第778章 西洋参和天麻（第2页）

西洋参是前年种的了，已经两年了，完全成熟了。

西洋参是五加科人参属的多年生草本植物。

根部为圆柱形或纺锤形，叶片广卵形或倒卵形，边缘有粗锯齿，花序是伞形，尊绿色，钟状，花瓣绿白色，花药卵形或矩圆形，浆果扁球形，熟时为鲜红色，花期在7-8月，果期9月。

西洋参首载于《增订本草备要》，苦寒清泄，甘寒凉补，入心、肺、肾经，为寒补之品，既善补气养阴，又善清火生津，主治气阴两虚。

也可用于治疗心血管疾病、增强免疫力、抑制癌细胞的增殖，曾一度被称为“绿色黄金”

。

据传康熙年间，康熙帝严令禁止采伐长白山草木，人参重金难求，此时西洋参进入国内市场，备受欢迎，可换取大量黄金，故有此美称。

依然是用机器来进行挖掘，这样可以省时省力，还能够最大程度保证西洋参的完整程度。

机器挖掘，大家跟在后面捡就行了。

沈雪宁从泥土里捡起一根西洋参，先看了看外形，胖乎乎的，跟人参差不多，放到鼻子下闻，有着独属于西洋参的药香味儿，其实她种的药材心里有数。

不过还是看看，更加放心。

沈宝宏给西洋参来了一个特写：“这西洋参看着真好，是极品吧？”

沈雪宁道：“肯定是极品了。”

沈宝宏道：“你要不要拿一些西洋参去研究一下药膳？毕竟之前可没人这样组合。”

沈雪宁赞同：“你说得对，我得先试试。”

药材固然好，但也要让口感好才行，味道才是餐饮店的核心。

……

沈雪宁返回办公室，打开电脑，搜索药膳和火锅的搭配方法。

既然决定了，她还是要试一试的。

这一忙就是大半天，她把可能操作的可能性都记录到了文档里，准备一一尝试，然后选出最好吃的一种，尝试推出。

半下午的时候，沈宝宏来到了沈雪宁的办公室：“怎么样了？”

沈雪宁眼睛看着电脑屏幕，回答：“还在合计。”

沈宝宏看了看文档上记录的密密麻麻的字，不由觉得头疼：“先别合计了，叶弘卫来了。”

沈雪宁并不意外，但现在她显然不希望叶弘卫到来：“他又来了？”

沈宝宏道：“来了，现在在老房子那边收奶奶的药材，说一会儿过来找你，说说西洋参的买卖。”

沈雪宁哭笑不得：“果然是冲着西洋参来的。”

沈宝宏道：“他那么喜欢你的药材，一直都盯着，得知你要挖药材了，肯定要来买的啊。”

沈雪宁沉默了片刻：“也是。”

过了几分钟，沈雪宁和沈宝宏离开了办公室，往山上走去。

西洋参采收后，首要步骤是剪除根部与须根，并置于通风环境晾干，晾干时长在3至7天，确保彻底干燥以防霉变，从而保障其优良品质与口感。

随后，需对晾干的西洋参进行软化处理，可通过温水浸泡30分钟或蒸锅蒸煮30至40分钟后密闭闷20分钟两种方式实现。

软化后，进入炮制环节，主要方法包括蒸炮与烘炙。

蒸炮后的西洋参体积较大，色泽黄白，兼具鲜香与甜味；

而烘炙后的则体积略小，色泽黄褐，带有淡香与甜味，可根据具体需求选择炮制方式。