书迷读

手机浏览器扫描二维码访问

第544章 凉食－水晶脍（第1页）

有道是神仙打架，死的却是凡人。

王家酒楼与聚仙楼你死我活的竞争中，两家新菜不断推出，宣传招式时时翻新，吸引了越来越多的食客，生意反而日益兴隆，七八个月，天气开始变冷时，潘滩街上的其它饮食为业的摊贩及做酒的小作坊都不见了，只有朱家、王家与聚仙楼分食了整个潘滩的餐饮业。

连风月场所的春花院也聘请侍月厨院培训的婢女来担任大灶头。

侍月厨院的影响在慢慢地向外扩散中，不仅是局限在仙居与台州，连京城临安的官家与富豪们也听说了。

多家不远数百里把人送到侍月厨院进行厨艺培训。

这是活广告，侍月厨院的名声更是一下子地远扬开来，最后，连外邦也听说了它。

“行千里路，读万卷书。

厨艺之道，在于交流，美食必生于繁华之所，两位姐妹，书云钱塘自入繁华。

我先到钱塘游历一番，感受一下钱塘美食，下次再带你们一起？”

朱舌尖一边收集行李，一边逗趣地对两个妹妹说道：“听说海边的人还有吃生食的，不知滋味怎么样？”

“生食？”

朱安溢弯着头道：“茹毛饮血，这有什么可吃的，哥哥你听错了，应当是冷食吧。

我们正在教新召的婢女做着呢，她正是钱塘人，要不，我们去问一问？”

后厨，孟馔来自于钱塘富户陈家，是官家因罪而没入为婢的，所以，虽是女姓，名字却生辟，很少有人能叫出。

她正在后厨在做一道叫蜜焖三鲜的冷菜，做法是将山药去皮，切成段，放入开水烫后，捞出削去黑点；苹果削去皮去核，切成橘子瓣块，蜜枣用刀拍扁，抠出枣核洗净；金糕切小方丁；锅内放开水和白糖，开锅后撇去浮沫，放入山药、蜜枣、苹果和蜂蜜，再开锅后移在慢火上，焖会儿；待山药烂时，用筷子将三种原料分别夹在椭圆盘内；.蜜枣放在盘的中间，两头放山药和苹果；把锅内的蜜汁，用火煨成浓汁，浇在盘内的三种原料上，再撒上金糕丁。

《浪淘沙·蜜焖三鲜》

山药刮去皮，切段焯水。

苹果削皮又去核。

蜜枣抠核复洗净，放入圆盘。

开水化白糖，撇去浮沫。

三料齐加和蜂蜜。

慢火细焖待食熟，金糕丁撒。

这菜看着漂亮，山药呈圆柱状，苹果为月牙型，红枣则是球饼，上面是细细碎碎的金糕丁。

孟馔也颇懂艺术，做出成品摆布得极显灵气。

见三位进来，道了个万福道：“我们家的小姐与主母喜甜，所以向灶头学习了这菜。”

确实是个机灵人。

两姐妹点了点头，问道：“我哥听说钱塘海边的人喜吃生食，你是哪里人，有否听说过？”

她低头答道：“婢子主人与两位公子都喜好这个，主母与小姐却认为这样吃太野蛮，从来不吃的。”

说完，她咽了咽口水。