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17 chapter 17（第4页）

梅菜扣肉是一道非常地道的绍兴菜，其精髓便在于蒸肉的梅菜上，绍兴特产的梅干菜用料极为讲究，需要选取新鲜的芥菜心晒干、盐渍，待出水之后，再晾干再蒸煮，如此反复多次，直到色泽红黑油亮，香气扑鼻，才能装入坛中密封储存。

经过这样反复蒸晒后的芥菜，经过密封储存，芥菜中含有的硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油，蛋白质分解后产生氨基酸，使芥菜产生了独特的香味和鲜味，最终成为了极具特色的绍兴梅干菜。

而制作梅菜扣肉用的肉，也不能随便，需要选取猪身上最好的带皮五花肉，切成十厘米左右大小见方的肉块，在皮肉上扎上气孔，与老抽生抽和多种香料一起炖煮上色，然后用油将表皮煎至酥脆起孔，切成8mm左右的薄片，再与码好的梅干菜一同放入锅中蒸煮入味。

蒸煮完成后的梅菜扣肉，要从碗中倒扣进盘子里，这时的梅菜扣肉色泽油亮、汤汁饱满、香味醇厚、肥而不腻、入口即化，是饭桌上一道不可多得的珍馐。

看到那一盘梅菜扣肉上了桌，扑鼻的香气袭来，单真真内心的紧张感终于消除了，夹了一块肉进碗里，迫不及待地吃了一口。

刹那间，她的身后像自带圣光般的亮了起来，满足地眯起了眼睛。

香、鲜、酥、软……绝对的人间美味，如果搭配米饭的话，味道应该会更好吧！

“服务员，来碗饭！”

单真真喊。

“真能吃。”

许翊川在旁边泼冷水。

能吃是福晓得伐！

吃了肉的单真真，内心忽然充满了力量，连BOSS大人的冷言冷语都不害怕了呢。

【恭喜宿主，获得buff“唯我独尊”

，此buff生效期间，宿主的自信心、自尊心都会有所提升，魅力值up，加油，干翻那些小看吃货的家伙！

】

一瞬间，单真真感觉自己的小宇宙在胸口熊熊燃烧了起来，再看许翊川的时候，整个人都状态从病蔫儿的鹌鹑变成了斗志昂扬的雄鸡，眼神坚定，气势十足，拍着胸脯道：“我能吃，我骄傲！”

许翊川轻哼了声，施施然道：“自信过头就是自负。”

“论自负，我可比不上您。”

话一出口，许翊川的眼睛就眯了起来，直勾勾地盯着单真真：“你说什么？”

一旁的许星钥原本沉浸在单真真的吃相中无法自拔，忽然见到这一幕，也是吓了一跳。

怎么回事，刚才还战战兢兢的单真真，一块肉的功夫，咋跟换了个人似的，连她哥都敢怼了？

管他呢，反正敢怼她哥的都是真勇士，佩服佩服！

许星钥在一旁暗戳戳地拍小手：真真好样的！

真真加油！

真真继续怼！

然后，“唯我独尊”

buff就失效了。

单真真拿着筷子一脸懵逼：我是谁？我在哪儿？我说了什么？做了什么？我脑子有坑去怼许翊川？

系统大大，你是不是故意坑我？

【是的呢】

单真真：……