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第十六章 炖鱼下（第1页）

准备好了材料，嘉一就要正式的开动了。

点好火，架上锅，他从旁边的小阁柜里小心的拿了一小壶的油出来，这是山里的山茶籽榨的油。

每年秋天，村里人都会去到石头岭采山茶果，回来晒干后榨油。

因为每年采到的数量有数，受限于压榨的工艺，每年得到的茶油数量都不算多。

加上领主收税会收走一大部分，这种油算的上比较珍贵了。

为了能做好这道鱼，嘉一也算是下了血本了。

等到锅比较热的时候，他小心的倒了些油在锅里烧热。

他还切了几片咸的肥肉下到油锅里，把油都炸出来。

一般来说，动物油脂比较香一些，加点肉可以让鱼肉更香，增加风味。

而且肥肉的油炸出来后，肥肉吃起来也不会腻。

然后下蒜末和洋葱碎，煸香。

等到洋葱碎变颜色后，将切段的红带鱼和改刀的三鳞鱼稍微的煎了一下。

嘉一从加里房间找出麦酒，倒了一些在锅里去腥。

没有料酒就拿这个代替吧。

他拿木铲在锅里轻轻的把鱼翻身，可惜，没有煎好，鱼皮破了，破相了。

要是有个不粘锅就好了，他心里默默的祈祷。

本来这时候应该加点老抽提味调色的，但是并没有，连酱都没有，不管是黄豆酱还是豆瓣酱，只好算了。

看到鱼都煎破相了，嘉一赶紧舀了些水，缓缓的加到锅里。

每次为煎完东西往锅里加水的时候，嘉一总是提心吊胆，生怕这陶锅骤热骤冷裂开了。

但是还好，不知道是不是锅的质量过硬还是自己比较小心的缘故，锅一直安然无恙。

加水直至水没过鱼身，嘉一拿木铲抄了一下锅底，防止粘锅。

然后盖上锅盖，加柴开煮。

煮了大概20分钟，水已经开了。

嘉一打开锅盖，又用木铲抄锅底防止粘锅。

要是粘锅底烧糊了，就不完美了。

加一点盐，盖锅盖继续煮了大概10分钟，稍微收了下汤汁。

将切好的蒜苗和葱叶撒到锅里，盖上锅盖稍微闷了下，就可以起锅了。

这样，这一道不那么完美的陶锅炖鱼就完成了。

雨还在锅里，唐娜就起床了，循着香味来到厨房。

“好香啊！

嘉一，是你做的吗？”

唐娜一闻到香味，就问嘉一。

虽然受限于材料，但是家里人对于嘉一的厨艺已经有一定的认可了。

嘉一觉得，自己的做菜水平已经超过上辈子了，虽然按地球的水平依旧算不上很出色。

他原来做菜的时候，总是喜欢把厨房的各种调料都放一点。

哪种厨房里有的调料不放点总在菜里觉得缺点什么，心里痒痒的。