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第12章 鱼香虾球茄子煲（第4页）

金嘒儿拉起他的手，看见他手上被热油溅起的小红点，心急地责怪他，“你有没有智商啊，当自己的手是铜墙铁壁啊，跑过来挡什么啊，我又不是不知道闪开。”

“这得怪你啊！

谁叫你把我迷住了，让我满脑子装的都是你，根本装不下智商那东西了。”

二傻见她为担心，便鬼使神差还很娇嗔地跟她说起情话。

金嘒儿鸡皮疙瘩掉了一地，看他还能油腔滑调地胡说八道，应该是没什么事，便把他手甩开：“哪凉快哪呆着去吧！”

她便转身专心地做自己的菜。

她把已经被切成长条的茄子下在锅里慢炸，看着爷爷的食谱说：“爷爷说，要把茄子炸成金黄色，才从锅里捞出来。

不过，这茄子现在算是金黄色的吗？”

二傻在一旁看着，抽了一根筷子，蘸了点锅里的油尝了尝，说：“再等两分钟吧！”

金嘒儿不大相信他的话，学着他的样子用筷子蘸了锅里的油尝了尝，疑惑地皱着眉：“能尝得出什么味道吗？”

二傻转了转眼珠：“我好像能尝出这茄子还没有熟到点上。”

对他的话，她将信将疑地，不过她是个从善如流的人，便采纳他的建议，把茄子再炸了两分钟。

两分钟之后，这茄子果然炸成了很好的色泽出来。

“厉害啊！”

金嘒儿赞道他，他便很不好意地抓了抓头。

金嘒儿把火关掉，按爷爷说的，把油晾一下，又把虾球放进油里滑一下，捞出来和茄子放在一起。

然后她又把泡椒倒入油里煸炒，二傻又用筷子尝了一下味道，连忙说：“炒过了，炒过了。”

嘒儿就赶忙把姜末、蒜末倒进去煸炒，又倒入酱油和黄酒爆香。

“得加点水。”

她边做着鱼香味的酱汁，二傻就边尝着味道指点她。

她按他的说法做，也不是完全信任他，而是她觉得这家伙应该有非同寻常的味觉，所以想试试他。

嘒儿再向锅里加了糖、米醋和盐。

锅里烧开之后，红亮亮的，香味里透着甜的鱼香酱汁便好了，接着，就可以把刚刚炸好的茄子和虾球放进这酱料当中用大火烧。

大概两分钟后，就可以把这锅鱼香虾球茄子放葱末勾芡出锅，倒在砂煲里，放在火上煲。

耐心地等待时间过去，当年听见砂煲里泛着调皮的“咕噜咕噜”

的声音，你就可以把火关上，用帕子把香味滚烫的砂煲从火灶上端下来。

“哇，这里面会是什么样啊？”

金嘒儿对自己的成果有些小紧张，她缓慢地揭开砂煲盖，川菜别有的鱼香味挤开拥挤的茄子跑进人的嗅觉中，一切还好，没有她想的那么糟。

“嗯，看上去还不错。”

淡黄色的砂煲里，满满都是色泽明亮，煲得软烂的茄子，一只只虾球就像宝藏一样藏在茄子当中，嫩红的鱼香酱汁像是月老一样，把茄子和虾球紧紧黏在一起。

二傻很懂得怎样品这道菜，他把虾球包裹在软烂的茄子里，放入嘴里，坚硬的牙齿先是碰到软绵绵的茄子，百炼钢化成了绕指柔，嫩紫砂制成的砂煲将鱼香茄子独特的鱼香味浓浓地煲在茄子当中，鱼香味里最原始的辣、酸、甜、苦像一层一层海浪袭卷你的味觉。

海浪落入广阔的海面后，一只滑嫩、脆爽、鲜美的虾子便卷着尾巴从海底跳出来，它不会抢了茄子的风头，而是将自己脆脆的肉感赋予给茄子，鱼香茄子嚼起来便多了一层弹弹的质感。

二傻品着金嘒儿做的这一道鱼香虾球茄子煲，总体味道还不错，但一百分满分的话，他只会给她七十分。