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第2章 爷爷的红烧肉（第2页）

而那段时间，爷爷就发现她的吃货孙女每顿就吃点猫食，便问孙女为什么吃这么少，孙女却沉默不语。

爷爷放心不下，一日，便跟着孙女去学校，刚好遇见了那几个坏男生向她扔石子，还出言侮辱：“胖子胖，屁股跟胸一样大。”

爷爷瞬间就怒火中烧，举着手杖跑过来去打这几个坏男生，那几个坏男生被吓得骑着自行走赶快逃跑，爷爷不依不饶地追上去，抓住其中的一个男生，用手杖猛打他。

男生的同伴见此情景，便骑着自行车转回来，把爷爷给撞到，车轮碾压过爷爷右脚的脚踝，压断了脚踝上的几根骨头，爷爷的腿便瘸了。

那时，已经重伤的爷爷却还很愧疚地对嘒儿说：“爷爷老了，保护不了我的乖狗儿了。”

爷爷一直溺爱着金嘒儿，把她很好地保护起来，可是她却一直在理所应当地索取，从来没有回报过，还眼睁睁地看着爷爷的金记菜坊倒闭，爷爷跟着被气死。

所以，她重生归来，一定要把爷爷的心血守护住。

*

嘒儿爷爷神神秘秘地把嘒儿拉进了厨房里，边换上厨师的工作服边小声跟嘒儿说：“我的乖狗儿，爷爷给你做你最爱吃的红烧肉，你放心，我把厨房的大门锁了，你妈进不来。”

嘒儿笑了笑，爷爷之所以说这话，是因为在她十二岁的时候，在爷爷和妈妈双料美食的饲养下，体重飙至一百二十斤，整个人肥得只看得见白花花肉了，妈妈担心她会患上肥胖症，便狠下心来让她吃素减肥，把她饿得大哭了好几次，爷爷心疼她，便趁妈妈不在的时候，把她带到这个厨房里，关上门，偷偷做东西给她吃。

“爷爷，你看嘒儿都已经胖成猪了，你还给嘒儿吃好吃的，你不怕嘒儿以后嫁不出去啊。”

金嘒儿捏着自己脸上的两坨肥肉给爷爷看。

“如果那个男人是因为我狗儿长得不漂亮，而不要我狗儿，那种男人不要也罢。

爷爷会给嘒儿留很多很多的钱，嘒儿以后不靠男人也可以生活。”

爷爷认真地跟她言道。

嘒儿便想到，想当初，爷爷会同意自己放弃学业，跟顾酥白在一起，正是因为顾酥白不计较她任何的不完美。

爷爷觉得顾酥白是值得自己乖孙女托付终身的人，可是自许自己老眼能看透人心的爷爷，偏偏在顾酥白身上老驴失前蹄，顾酥白跟她在一起不过两年，他便弃她而去了。

唉，她还是忘不了那个负心人啊！

“好了，爷爷要做红烧肉了。”

爷爷虽然因为老年痴呆症，脑子总是犯糊涂，但是做菜的技艺却已经融入他的骨血当中，就像吃饭要张嘴那样自然熟练。

爷爷持着专属自己的厨刀，“唰唰”

地把葱切成断，姜切成片，他再以手为尺，把花白的五花肉精准地切成2.5厘米见方的块。

灶火蓝幽幽地燃烧起来，爷爷用大勺舀了适量的油轻泼入锅中，就像一个画家在完成一副泼墨画，待油烧至七八成熟，便把切成块的五花肉倒入沸腾的油锅之中，那一块块五花肉浸在油中，就像是在游泳一样。

五花肉多余的油脂被榨出后，便把其从锅里捞出，接着开始炒糖色。

锅中放少许的水和冰糖，中火烧开，小火慢炒，将其熬至大泡变成小泡，冰糖和水相融和便成了棕红色的糖色，又将方才煸好的五花肉倒入糖色之中，与大料、桂皮、葱段和姜片一起用大火翻炒，爷爷的手轻轻一用力，那口净重五斤的大锅就被爷爷轻松颠起，锅里的五花肉便像鲤鱼跃龙门一样跳跃而起。

棕红色的糖色便伴着调料均匀地融入五花肉的每一个细胞当中，方才干煸的五花肉便丰盈膨胀，光泽油亮起来。

爷爷技艺娴熟做菜的样子，简直就是艺术啊！

爷爷又在其中放入黄酒和酱油均匀翻炒，之后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，大概过了四十分钟，爷爷便将红烧肉从锅里捞出装盘。

“来了哦，红绕肉。”

爷爷每次做出一道菜，都喜欢大喊地报上菜名，自信地炫耀自己的杰作。

一个花黑色孔雀花纹的大瓷碗里，一块块鲜嫩酱红Q弹的红烧肉砌了满碗，因为刚刚出锅，你还能听见香油颗粒“啧啧”

爆裂的声音，肉香随之在空气里溅开，光闻闻这香味，你就会觉得幸福感爆棚。

金嘒儿已经馋得直咽口水，她便迫不及待地夹起一块红烧肉放进嘴里，只是……这不该是爷爷的味道啊！

她记得之前的那种口味，牙齿上下反复咀嚼着红烧肉，嘴里皮连着汁，入口即化，各种调味的佐料渗入肉中的每条肌理当中，瘦肉的劲道和肥肉的软糯彼此完美地融和，让你情不自禁闭上眼睛眠熟地去享受那种爽口的味道，待那软糯的红烧肉尽化于口中，你就会如同从一个美梦中醒来，回味无穷。