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第83章 春笋辣酱（第3页）

现在比较稳定的卤菜就是卤肉、卤蛋、卤千张、卤藕还有卤老豆腐，今天多了春笋，而且已经处理好的春笋要赶紧做，不然那味道就打折扣了。

等将食材入锅之后，温尚看着火，月初就开始动手做起了辣酱。

花生炒香了，剩下的油、酒，糖这些叶柳儿也搬出来了，还有红尖椒是从汪氏的菜地里摘的。

因为辣椒这些东西值不得几个钱，而且汪氏想的是等月初摘菜的时候再赚一笔，所以这红辣椒她倒是大方了一回，没有要月初一文钱。

月初在现代只动手做过辣椒酱，方法很简单，现在做春笋辣酱原理也差不多。

剁辣椒是个大工程，很容易辣手，而且要是飞溅到眼睛里那可有得受了。

月初有经验，所以这道程序她自己动手，让要帮忙的叶柳儿去做其他的了。

等剁好辣椒之后，再将油下锅，然后把所有的辣椒下油锅，不停地翻炒搅拌，等到差不多的时候再加入叶柳儿切好的小笋丁。

接下来在翻炒的过程中再加酒、糖、盐。

等春笋辣酱做好的时候，叶柳儿忍不住第一个先尝了一点，她仔细品味，一边点头一边跳，嘴里喊着：“这味道好，就是辣辣辣！”

叶氏怕辣，没敢尝，月初吃完觉得不错，口感跟她预料的差不多。

温尚也尝了一点，感觉口中的辣味在翻腾，可是除了辣味，他还能品尝到春笋的味道。

他觉得，这春笋辣酱不论是配饼子还是配面条，甚至没菜的时候配白饭那都是有滋有味的。

一锅春笋辣酱能装了满满一个小酒坛子。

月初是舍不得拿去面摊的，只留着平时吃，这一锅能吃到夏天呢。

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两天没出摊了，再出摊的时候月初有种像是第一次出摊的感觉，充满了期待和兴奋感。

这会儿桌子板凳炉子的一摆好就有食客走过来。

“老板娘，来两碗肉丝面！”

随着这一声，今天的生意开始了。

一般早上的卤菜卖的比较少，毕竟早饭大家都喜欢吃点清淡的。

真正开始卖的话那就是将近午饭的点，这一开始就停不下来了，吃面的人怎么都会来点，还有人专门吃卤菜，所以真正赚钱的还是卤菜。

在这点上月初也想通了，虽然她开的是面摊，最初也是指望着能赚面钱，可是现在大家喜欢什么她就做什么好了，反正只要能赚钱就可以。

早上吃早饭的这一波忙完之后，吃东西的人就少了下来，隔一会儿才稀稀疏疏的来一个人。

不过月初也不担心，做吃食就是这样的，一日到三餐的时候才有生意，而且生意最好的时间段还属中午和下午那个点。

这会儿闲下来之后，月初正准备数数早上的收入时，突然有人一脚踢翻了长凳。

她抬眼一瞧，那怒气冲冲的，不是范氏又是谁？

前天徐娇就提醒她了，说范氏会来面摊找她麻烦。

果然，她今天刚出摊范氏就来了。

“月初你个小贱人，给我把三两银子还回来！”