21改版冒菜获好评

    冒菜粉最重要的就是汤底的味道，欣欣试了一下骨头汤，觉得不够香浓，常用的炖料也试了好几次的比例，可就是无法达到前世吃过的味道。应该是没有鸡精的缘故，那这最重要的提鲜就是关键了。

    自古鱼羊为鲜，欣欣拜托二哥去山里的小溪里抓了些小河鱼，把河鱼洗净焙干，又舂成粉末。在细细的晒上一遍，之后把鱼粉加入汤里，味道果然好了不少，又借鉴了粤菜汤底会放些鸡脚提味，好在现在专门吃鸡脚的人不多，这个一般当下脚料可以买到，一斤鸡爪也就五文钱。

    荣娘准备了萝卜丸子跟豆腐丸子，萝卜切成丝加盐挤干水分，在拌上面粉鸡蛋，团好油炸，豆腐碾碎加上一点猪肉末，一样加入面粉跟鸡蛋油炸。准备好了汤底跟丸子，就可以试着煮冒菜粉了。豆子酱一种前世的豆瓣酱，另一总就是前世的黄豆酱。锅里放菜油跟猪油，油热放入豆子酱，炒出香味加一点水，放干辣椒、麻椒子稍微煮一下，在加汤底煮开，依次放入准备好的蔬菜，最后放泡好的粉条跟丸子，稍微煮一下就可以出锅了。

    荣娘跟欣欣把煮好的吃食端到桌子上时，王柱子跟豆子已经馋的不行了，“孩子他娘，刚才你炝锅的时候，我就闻见香味了，开始跟炒凉粉差不多，后面明显辣了不少了呀，快开饭吧，这也太香了。”

    “姐，闻着好辣了，可是我好想吃呀。”豆子虽然也上了三个多月的学了，可依旧是个小孩子，这会已经开始吸溜口水了。

    “好了，你们快吃吧，我还贴了些玉米饼子。要是觉得辣，可以加点醋。慢点吃，小心烫呀。”荣娘说着把玉米饼子跟醋壶放到桌子上。

    “娘，你也快吃吧，一会我们再去收拾厨房。”欣欣赶忙说，“这粉条泡久了就不好吃了。”

    “是呀，呼呼，孩子他娘，你赶紧先吃吧，啊，辣呀。好吃，我在吃个饼子。”王柱子边吃边说。

    “咝咝，姐，又辣又热。我都出汗了。”豆子吃了一会，就把长衫脱了。

    荣娘又给大家添了碗水才坐下吃了起来，炒这个底料的时候，欣儿一直说要辣一些才好吃，自己就多放了些辣椒，这一吃，果然很辣，可是越辣越想吃，自己不知不觉的就吃了两个饼子，面前的菜居然还有一半，可在吃确实吃不动了。“孩子他爹，我这吃不下了，你还要吃吗？”

    “吃呀，我这汤都快喝完了。”王柱子其实已经吃了四个饼子了，碗里的汤都喝了一半了，可是就是还想吃，就拿起荣娘的碗继续吃了起来。

    这边欣欣因为察觉到会吃撑，就让豆子跟自己分了一个饼子，也没有让豆子继续吃饼子，就说要把菜吃完的。“豆子，你不要喝汤了，太辣了。”欣欣看豆子也像王柱子那样喝汤，赶忙制止。

    “姐，这汤虽然辣，可是味道十分好呀。比鸡汤好喝呢。”

    “豆子要想喝，煮好的有原汤呢，那个不辣，娘去给你成一碗，孩子他爹，你也不要喝这个了。”荣娘说，自从上次炖成功后，她就煮了一大锅的骨头汤。

    “孩子他娘，不要了，我这吃完也喝不下了，我得歇一会了，今天吃的太撑了。”王柱子吃完荣娘的那半碗菜，肚子实在撑的受不了了。

    “娘，我也吃饱了，我休息一会在去温书吧。你跟姐姐今天煮的这个也太好吃了。”豆子说完跟王柱子一样半躺倒主屋的床上。

    “你们呀。”荣娘笑了笑，多亏自己没有吃完，不然应该也是这样，刚好洗洗碗，收拾一下厨房，还能消消食。

    “娘，我来帮你。”欣欣把荣娘收好的碗抱去厨房，娘俩一起收拾起来。

    收拾好以后，欣欣找出王明志之前给自己的干山楂片，拿了一个小茶壶泡了山楂水，又加了点冰糖调了下味道，等到不烫以后才端到堂屋，给王柱子他们倒了一碗，“爹，娘，豆子，喝点山楂水，这个促消化的。”

    “欣儿，谢谢了。”

    “姐，谢谢。好喝呀，不酸的。”

    “恩，就是不酸的。”欣欣自己也喝了一碗，“爹，娘，你们觉得我们卖这个煮菜有人吃吗？”
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